食卓をゴキゲンに!


吟風農園の小

美方大納言小豆
美方大納言小豆
まぼろしの白小豆
まぼろしの白小豆

高級ブランド 美方大納言小豆
高級ブランド 美方大納言小豆

令和3年8月1日撮影

(播種 7月19日)

大納言小豆・黒大豆畑
大納言小豆・黒大豆畑(8月)

 

大納言小豆の名称の由来は諸説あるようです。

大納言とは殿中(江戸城内)で、たとえ抜刀したとしても切腹しなくともよい公卿の上級官職の地位であり、煮ても腹割れが少なく煮崩れしにくい小豆のことを、大納言小豆と言うようになったという説があります。

この説が一番面白くしっくりきませんか。

 

当地は山間部のために昼夜の寒暖差が非常に大きく、この気候が影響し一般的な小豆より良質で甘味成分や旨味成分のグルタミン酸が多く含まれています。

 

また、俵型の大粒で色鮮やかな文字どおりの濃い小豆色『美方ルビー』と言われる高級ブランド品種「美方大納言小豆」です。高級和菓子や料理の材料となる、この小豆を丹精込めて栽培しています。 

※美方(みかた)とは兵庫県の北西部地区(新温泉町・香美町)が美方郡です。

 

※令和3年産「大納言小豆」の出荷は12月初旬より始めます。


吟風農園の農産物直売 取扱店舗

 産直ECサイト 3店舗

店名をクリックしてご入店ください。


 熟れた鞘(黄色)から順次4回に分けて11月初旬まで収穫します。

大納言小豆 令和3年10月10日 撮影

収穫後、 乾燥選別調製が整いましたら12月から順次各店舗に出品致します。

茣蓙(ござ)の上で天日干し・日陰干し

莢(さや)付き美方大納言小豆
莢(さや)付き美方大納言小豆

 

兵庫県北西部の町、美方郡の特産品「大納言小豆」を栽培し本年は天候にも恵まれ順調に生育し、充実した仕上がりです。

甘味成分の糖や、旨味成分のグルタミン酸が多く含まれています。

 

また、美方大納言の深く鮮やかな小豆色は健康に良いとされるポリフェノール含有量が多い証です。

 

丹精込めて栽培した美方大納言小豆を、お菓子づくり・お赤飯・お料理の食材に、是非ご利用ください。                               


予約注文始めました。 令和3年10月15日より

出荷は12月1日以降となります。

産直通販サイト 


大納言小豆(特選品)

 

・手摘み

・自然乾燥

・唐箕選別

・手選り(てより)選別

・篩網目 一分九里目

 


大納言小豆(大粒特選大納言)

 

・手摘み

・自然乾燥

・唐箕選別

・手選り選別

・篩網目 二分三厘目