令和4年12月11日(日曜日)雨
9:00~14:00
開催場所:宮脇公民館
食材:そば粉(地元産 信濃一号種)
小豆(地元特産品 美方大納言小豆)
もち米 他
参加者:15名
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前日に炊き込みした「美方大納言小豆」に当日砂糖・塩で味付けをして、とろ火で煮込みました。
この美方大納言小豆は、江戸時代の焼き畑農業から続く兵庫県美方郡の特産品です。
特徴は大粒種で種皮色が鮮赤色 果糖類やアミノ酸含量・ポリフェノール含量が豊富に含まれる品種であり、煮崩れしにくい大納言小豆です。
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そば粉は休耕田となった圃場に、8月下旬に播種をして10月下旬刈り取った「新そば」を使用しました。
出荷先は兵庫県豊岡市の皿そばで有名な伝統のある「出石そば組合」です。
出石の「皿そば」
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そばだんご
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小餅
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